Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Оценка соблюдения гигиенических требований проектирования, строительства и эксплуатации предприятия общественного питания

Купить Гарантия
Код работы: 30127
Дисциплина: Санитария и гигиена питания
Тип: Контрольная
Вуз:ПензГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 5699
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

1 Оценка генерального плана участка, прилегающего к предприятию 3
2 Оценка функционального зонирования помещений 5
3 Оценка расстановки оборудования 7
Заключение 9

   
Отрывок: 1 Оценка генерального плана участка, прилегающего к предприятию

Изучаемое предприятие общественного питания располагается в г. Пенза по адресу ул. Тернопольская, 52 А. Помещения здания встроены в здание гимназии №13 города Пенза. Предприятие служит для предоставления услуг общественного питания для учащихся и работников гимназии №13.
Помещения расположены с юго-западной стороны здания. Вход в столовую запроектирован со стороны внутренних помещений гимназии. Проезд к разгрузочной площадки предусмотрен из внутридворового переулка, расположенного к северу от территории учебного заведения. Разгрузка осуществляется через вход технического назначения, расположенный со стороны западного фасада здания.

2 Оценка функционального зонирования помещений

Объемно - планировочное решение здания столовой гимназии №13 обеспечивает возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.). Этому способствует ее соответствие требованиям функционального зонирования помещений общественного питания, в соответствии с которыми все помещения столовой четко разделены на пять следующих групп:
Помещения разделены на 5 основных зон:
 помещения для посетителей;
 производственные;
 для приема и хранения продуктов;
 служебные и бытовые;
 технические.

3 Оценка расстановки оборудования

Техническое оснащение исследуемого предприятия общественного питания основывается на широком повсеместном внедрении в проекты современного высокопроизводительного технологического оборудования.
Все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом используются конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.


Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: (1 глава + введение) Правовое регулирование деятельности застройщиков и риэлторских служб в сфере строительства и продажи недвижимости Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: нет вуза
Просмотры: 3167
Тема: Централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания. Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ПГТУ
Просмотры: 5724
Тема: Состояние и прогнозы развития общественного питания Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: БКТ
Просмотры: 6245
Тема: Совершенствование организации коммерческой деятельности на предприятиях общественного питания Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: неизвестно
Просмотры: 3806
Тема: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Название института/высшей школы
Просмотры: 4635
Тема: Оценка соблюдения гигиенических требований проектирования, строительства и эксплуатации столовой Пензенского многопрофильного колледжа Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ПензГТУ
Просмотры: 5285

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »